[綠園渡假飯店]-歡樂愉悅的烤乳豬營火晚會 (ipeen 原文)
這趟旅遊的重頭戲就在眼前，團裡很多人都和我一樣，
下了遊覽車後就直奔-烤乳豬，那股迷人的香氣夾雜著
炭火燒出了煙霧瀰漫.....營火晚會的氣氛已經在醞釀....
前幾年也曾在往南庄老街的街上，看見過賣烤乳豬的，
也是遊客圍著聞香而來；今晚能親嘗(烤乳豬)牠很大隻ㄟ；
團員們都很興奮，紛紛拿起相機，記錄這難得的畫面。
八十餘人都吃不完啦!!
趁火候旺時先烤皮的部分，將炭火先移到頭尾兩邊燒烤，
等表皮部分開始呈咖啡色的時候，表皮的部分會起水泡，
可用刀子去戳破，再把炭火平鋪，表皮就會爆香成脆皮..
看老闆用刀子去切割第一層表皮時，聞香隊的都
忍不住口水直流，瞧瞧~切割得多漂亮又俐落。
切掉第一層外皮後，繼續再上架燒烤，
讓每一層的肉都能考得香酥。
一層一層的燒烤至肉質完美，肉片切得有如
大拇指的長寬度，片片厚實令人垂涎~
團員越聚越多，大家已經忍不住要嘗鮮了...
經過主廚的允許，大夥兒直接現切線吃，現場
還準備了椒鹽佐味沾食。
豬的肉質好札實，還有特別的香氣 ；我特別鍾情
於脆皮部位，吃在嘴裡真是妙不可言，肥肉不油膩、
表皮是甘鮮酥脆爽口到位；瘦肉有咬勁現吃不甘澀，
有股滑腴鬆軟的口感~
(烤豬一定得趁熱現吃才是極品)
全站熱搜
留言列表
世界趴趴走 (14)
{{ article.title }}
