[新加坡邋撒麵]看上去像是異國美食料理，曾經去新加坡旅遊，
也沒聽過這款麵點，肉骨茶倒是隨處可見；來到這攤不是因為
攤名有異國風味，而是滿滿的人潮，想必有獨特之處。
【新加坡邋撒麵】在台南花園夜市，1999年創始老店位於此。
店家堅持現點現做才會有好風味，要讓顧客吃到口中的麵點，
都是熱騰騰還在冒煙的。
邋撒麵名稱好特別，人氣旺生意非常好，服務人員也挺親切的；
天空下著大雨，夜市的人潮明顯少很多，很多攤位根本就沒做生意，
剛走進花園夜市時，的確有點冷清。逛到這攤時，雨棚下坐滿人潮，
這是今晚想進攻的第二攤，找了兩個座位和一家四口併桌。
從服務人員手中拿來的點餐單，都被雨淋濕了大半。
就是這一桌好心的四口之家，將他們的座味挪了兩個給我們。
我們坐在邊陲地帶，雨棚邊緣滴下的水，也濺濕了我的褲腳。
邋撒麵有四種不同的麵條，可以選擇意麵、烏龍麵、
油麵或冬粉；主餐有海鮮、羊肉.、豬肉，口味有4種
選擇，原味椰奶、青醬奶香、椰香紅咖哩、椰汁泰香。
單價只有原味椰奶是100元，另外三種都是110元。
我點的[豬肉椰香紅咖哩意麵]，聽經常來吃的饕客說:這家湯頭
用了椰奶、豬骨、雞骨等多樣食材熬製而成，未添加人工調味
劑，所以生意特別好，好口碑傳不停；我們是在雨中聞香而至，
奶香中摻雜著鹹辣味，湯頭香濃口味重，有新加坡美食的風味。
奶香中摻雜著鹹辣味，湯頭香濃口味重，有新加坡美食的風味。
丫頭點的是[椰汁泰香海鮮油麵]，服務員上餐的速度夠快，這樣翻桌率也會快，
身處一級戰區花園夜市的[新加坡邋撒麵]，才能讓更多遊客品嚐到這美味。
用砂鍋當碗裝相當的燙，這樣更能保有濃湯的好滋味，Q彈的麵條，爽脆的青菜，
搭上海鮮或肉片，得慢慢品嚐才不會燙口，細嚼慢嚥能養成飲食好習慣的。
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