滋養補身˙明目潤肺的- 枸杞 紅棗 蓮子雞湯 (ipeen 原文)
朋友從大陸旅遊回來，帶了不少養生食材送我，
有枸杞、紅棗、黑棗還有蓮子，可以讓我好好
的滋補養生啦!!
枸杞子是有名的保健食品，記得以前都是小小粒，
色澤也沒那麼紅潤；如今生活水準提高，枸杞子
品質也越來越精緻、越來越大粒。枸杞子尤其擅長
明目、潤肺，是我現階段不可或缺的保健聖品。
將枸杞、紅棗、蓮子各取適量先洗乾淨，紅棗要去核，
再用熱水浸泡。
先將雞塊洗淨，放入滾水中川燙，去掉血水和油漬後撈起。
再備鍋將雞塊用清水烹煮，加入老薑片、米酒，
待湯滾開後轉至小火，慢火煨半個鐘頭，蓮子
去心火，養心氣，解煩助眠，先將蓮子加入。
蓮子煮約15分鐘後，再加入枸杞、紅棗文火慢煮，
差不多十來分鐘即可上桌。
完全不添加任何調味料，純吃雞湯的原汁原味。
從小在家裡喝雞湯，就是不放鹽的，所以早就
習慣這清醇的好滋味；不過每當同學或朋友來訪，
都會告訴我說:[你們家的雞湯忘了放鹽?]
大陸剛開放的時候回四川探親，很多親友輪流
招待，每一家都是不放鹽的雞湯，所以應該是
川菜的特色，不但味美又能提神降火、潤喉、
調節免疫功能；每家搭配的養生食材都不同。
晚餐吃得好清爽，燙空心菜、清蒸茄子、養生雞湯，
偶而還是要讓自己的餐桌上[素淨]點，快炒加辣很開胃
但發現視力越趨模糊時，也會影響生活品質的。
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