松葉牡丹

三峽老街依山傍水，為台灣北部最長老街之一，其騎樓紅磚拱廊，巴洛克式

立面牌樓建築風格，為台灣少數完整具歷史價值之傳統街區。三峽老街建築

從民國初年留存至今，商家的店家匾額框大都刻著堂號、店號或姓氏，和現在

的商店掛招牌的方式不一樣。不同造型的山牆樓面突出的部份，通常中間部份

較高，兩側較矮，傳統稱為「山牆」或「牌樓」。(資料擷取自官網)

清乾隆年間，安溪移民入墾者漸增，於是有溪聚落形成，三峽的第一條街

「三角湧街」即現今民權老街，也在此時初具雛型。晚清的三角湧以熬

樟腦、製茶及染布為主要產業，並以三角湧街為集散中心。

早年三峽老街的商店以染布業為最多，後來有外國人發現三峽地區的山地

很適合種茶，又有天然資源樟樹，於是人們開始種茶及製作樟腦，染布、

茶、樟腦為三峽過去最大的物產。

每逢星期假日，三峽老街的遊客絡繹不絕，人來人往好不熱鬧；相對和其他

縣市的老街比較，這裡的規劃完整，老街建築、街道，為保存原始風貌，

特別採用三明治工法，以保存老街建築風格。

2008年獲得第一屆全國都市設計大獎

第八屆公共工程金質獎

中華建築金石獎

國家卓越建設獎暨國家環境文化季-優良環境文化類全國首獎

卓越獎.還得過國外[全球傑出建築金獎]

民國93年由政府補助三億元，全面整修老街建築、街道，為保存原始風貌，

大興土木整修獲得好評，是三峽居民之福。

金牛角已成為三峽的名產，就像台中[太陽餅]、花蓮[麻糬]、新竹[米粉]...

醒目又叫好叫座的美食。
 

現在的老街除了完整的保留了建築外觀之外， 100多座風格不同的老街屋(商店)，

也形成老街建築獨有的特色。此外，透過地方人士的熱心投入，也讓老街開始有

了染布、傳統手工藝、茶坊、美食等多樣化市集。【不一樣尋寶店】裡頭擺設了

傳統童玩、樂器、古老農具、家具等，眾多的物品，等著您前來尋寶。
 

除了以蔗糖為材料之外，也有以麥芽糖取代，麥芽糖口味很好，祇是嚼食時會沾

牙齒，用它來打糖蔥風味特殊，入口即化又不沾牙；這是傳統古早味的鄉土糖果。
 

三峽老街和一般熱鬧的商店街形勢上大同小異，並沒有完整規劃，特別區域

劃分，食品、小吃、花藝、皮件、香燭、飾品、童玩、二手店、手工製品...

都穿插其間，讓遊客路過很容易淡忘，除非是很有特色的店家。
 

整齊畫一的門牌、排水溝蓋，都顯得很有歷史的陳跡，忍不住會駐足觀賞。

這家業者真能融會貫通【三峽冰工廠】，將古早味的麵茶、酸梅湯、

膨餅，還有美式拿鐵等飲品，做總匯大集合。

盛夏消暑的剉冰、涼麵、豆花，無論在哪裡設點，生意都會應接不暇。
 

這家園藝店妝點得整齊有序、盆栽、種子、花器、吊籃均多樣化，價格還OK，

要不是一路上買了不少生活用品和有機蔬菜，好想挑選幾株帶回家作紀念品。

[三角豬血糕]據說是三峽老街排隊人龍之最的名小吃店。
 

現做現包裝的小吃，非常受消費者喜愛，尤其還【歡迎試吃】，這幾個大字

學問可大著；水果飴這家店，就是名符其實的手工現做，歡迎試吃的好店家，

試吃商品不但是現貨，還切得大塊，讓試吃者品嘗得過癮，即使沒買，也不

會給臉色看。東西好吃才不怕人嚐，識貨者自會掏腰包選購，還能留好風評。

多謝好友的推薦，三峽老街我這是首次遊覽，對老街同時感受懷舊與

現今，穿梭兩種時空交錯的另類體驗吧!

米粉湯是隨處可見的小吃，既便宜又能飽食，若想要闖出一片天，

湯頭是最大的關鍵。老闆一本初衷，將精選食材細熬超過三小時，

使用略粗的米粉吸飽湯汁，才能端上桌，清淡不油膩、滑潤爽口，

搭配店內各式小菜，自用或招待親友都會令人滿意。

工作人員很有耐心的告知搭車路線，在動物園站轉公車，在司法

新村站下車，前方70公尺處，就能看見[木柵米粉湯]的醒目招牌。

小吃店寬敞明亮、桌椅擺設整齊，廚房料理過程，完全透明化；

餐廳、廚房用透明鋁門區隔，有冷氣設備，在內用餐清新舒爽。
 

店家的招牌餐點，就高掛在大門牆面上，童叟無欺、一目了然。
 

店家的menu，簡單、清新，有主食、麵食、湯品和

各式小菜，價目表分類詳盡，簡潔有力。

去年開業的【木柵米粉湯】，承襲了老店《七張米粉湯》講究

做工，在木新路[司法新村]建立好口碑。用餐時間，不少鄉親、

來客都會聞香下馬，來小吃或打包帶回；每份滷味、黑白切盤，

不僅有著美食該有的香味，口感和一般小吃店相較猶勝一籌。

廚房作業分三區，這裡是專司小菜切盤、打包作業..等。

鐵板區是專職蚵仔煎、蝦仁煎、綜合煎、荷包蛋等。
 

這是負責燙青菜、煮意麵和湯品的區域，工作人員各司其職，

分工合作、有條不紊，看得出來很有經驗；上菜速度頗快，

動作俐落確實，沒有拖泥帶水的畫面。

◎體驗內容

木柵米粉湯：輕嚐入口、食慾大開，雙人免費體驗！

這次邀請珍姐作陪，這種家常味小吃，她最習慣接受度最高，

比起高檔牛排、日式料理，珍姐寧願選擇小吃，合她的胃口。

因為珍姐茹素多年鮮少吃葷，所以今天特地點選了多樣富含

纖維質多的蔬食，頗得她的喜愛，連連稱許味道不錯。
 

店家上菜速度真不含糊，我才繞一圈拍完相片回座，五味香噴噴

的好料已上桌，擔心珍姐餓肚子，先來個集體大合照，再一一拍

寫真，可以開動啦! 熟食就是趁熱吃才夠味，瞧瞧那盤綜合煎，

美得像朵芙蓉；乾拌意麵未吃先養眼，是我喜歡的樣貌。
 

店家準備的辣椒醬料，有夠貼心，除了美味的辣椒醬，還有

自製的豆鼔辣椒，很夠味。
 

【杏鮑菇沙拉】先滷製後切盤，很入味，沾不沾沙拉醬

都無妨，軟嫩香甜，還能感受到紅燒肉的撲鼻香。

意麵非常對我口味，香噴噴料多味美的肉燥，加上豆鼔辣椒，

攪拌時飄出香味，忍不住想快點嘗鮮；這也是珍姐喜歡的口感~

兩人分享食之，麵Q醬料佳，要不是店家招待很多小菜，好想

再來一碗，綠豆芽也是功臣，新鮮脆嫩金好甲；它已擄獲我們

的胃口；美味不在花錢多，平民小吃也能讓人想念滴。
 

[燙青菜]店家有兩種選擇-空心菜和地瓜葉，我和大家看法一致，

地瓜葉是燙青菜的NO.1，除了纖維質地柔細，沒有討人厭的菜味；

重要的是地瓜葉熱量低、養生、抗氧化、是抗癌的最佳蔬食；

烹煮時間短、快速養分不流失，稍微添加一點調味料就很好吃。

看師傅現場料理就很開心，每一道手續都不馬虎。吃進嘴裡的

食物，最在意的是它的新鮮度、衛生、好吃還不是最重要的

(因為添加高鮮、味素就能達成人工味美)。

主廚熟練的工序印入眼簾，和夜市煎法不同的是，他讓蛋皮更

酥脆，靜置在鐵板上的時間較久，呈現出微焦狀，讓蚵仔、蝦仁

均能熟成，在快速地將生菜在鐵板上略炒，鋪於盤底，用煎好的

綜合煎覆蓋著，讓青菜回軟入味，更能和食材融會貫通。
 

平時我很少會去夜市點蚵仔煎，就是看他們料理時的作業流程，

專業快速，海鮮有無熟都無所謂，幾乎都是軟趴趴，糊爛成盤。

不太敢隨意嚐試是因為海鮮的寄生蟲太多，若食材不新鮮，吃了

很容易傷身(有隱憂)。[木柵米粉湯]和別家不一樣，可吃得放心。

蚵仔多汁、蝦仁滑嫩、菜清爽、蛋皮焦香、醬料合口，的確很

不一樣，這種方式的鐵板煎，我才敢放心的食用。
 

[米粉湯]的湯頭有濃濃的豚骨肉汁味，飽吸湯汁的胖嘟嘟米粉，

好像米苔目一樣的圓潤討喜，店家切得適度長短，好咬好嚼，

用湯匙舀著就口，相當的快意舒爽。

最後端上桌的[沙拉涼筍]，是夏天才有的限定菜餚；這道菜是

我心中美味涼品，口感清脆甜美、清嫩爽口，完全沒有苦澀味。

店家選用的竹筍品項佳、味道好，富含維生素Ａ及蛋白質、

纖維質，可以促進胃腸蠕動，是夏天很受歡迎的開胃菜。

小菜[蘿蔔]也可以料理得如此令人垂涎。鮮嫩得幾乎入口即軟化，

不需費力，燉煮得透而不爛，吸飽了大骨的湯汁，美味的極致，

完全沒有蘿蔔的生鮮味，拌著辣椒醬料更有味。 簡易的蘿蔔，

也能味美有加>讚!

【木柵米粉湯】的營業時間為下午五點至凌晨兩點半，

店內除了提供招牌「米粉湯」，另外還有Q中帶軟的「意麵」、

「精燉魯肉飯」、「排骨酥麵」等主食供應。鄉土純樸的

家常味，親和、平實、衛生、是消費者用餐的好去處。

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