[瘋體驗]˙梅醋醬點睛川涼麵˙大珠小珠落玉盤 @ 松葉牡丹

瘋體驗的好康不停歇，一波接著一波，這次終於輪到我啦!!
【元梅屋陳年花釀梅醋醬】這瓶熟成、精釀、讓人心動的好滋味，
牡丹肖想很久了。
從小就很愛吃眷村老伯自製的鎮江醋，那種酸中有甜，醇香極致
的美味醬料，是伴我成長的深刻回憶；直到老伯辭世，獨門技藝
無人承傳，我們才警覺～原來美味佳釀對我們是多麼重要，尤其
是愛吃涼麵的眷村之家，每個人都有惋惜之聲。

以後的歲月，我們都在尋尋覓覓，四處探尋，希望能再覓得好滋味
的佳釀醋品，結果～失望多過於盼望；一般販售的工研醋，那種味兒，
我可是沾都不想，聞之掩鼻.....兒時的想念，是那麼的印象鮮明。

一[醋]即發>>【元梅屋陳年花釀梅醋醬】讓我找回了童年記憶。

瘋體驗有許多店家，將免費宅配試用吃的或用的體驗品，
無不是精裝打點出貨，其用心、貼心、誠心的巧思，
都讓我們收受者，備感窩心。
【元梅屋陳年花釀梅醋醬】用郵局便利箱，層層緊密包裹，
還用氣泡袋密實封存，嚴保自家品質絲毫不受損，讓我們
待體驗的部落客，接收到禮品的瞬間，是會被感動的。

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】

100%植物性健康美味醬料 - 最佳天然強鹼性食品，徹底改變
「養生」與「美味」無法兼顧的刻板印象。

陳年釀漬梅 + 歐洲陳年花果醋 + 日本引進獨家調理技術，
酸鹼平衡、幫助消化、調整體質、維持健康；徹底改變
梅子相關製品的傳統面貌，顛覆「養生」與「美味」無法
兼顧的刻板印象。

最佳鹼性食品，兼具健康、美味與營養>【元梅屋陳年花釀梅醋醬】
(資料擷取自官網)

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】的優點有>>

˙完整保留陳年釀漬梅與陳年果醋美味與營養價值。

˙無添加化學防腐劑，無任何有毒重金屬或農藥殘留。

˙有別於梅子休閒食品，不過度加工，不添加人工甘味。

˙不僅富含多重健康機能，同時展現卓越美食醬料特質。

˙酸甜適中，口感獨特；營養豐富，風味超群。

˙常溫保存，香醇濃郁（梅子乃天然防腐劑）。

˙風味絕佳，媲美最高檔且價格昂貴之義大利陳年香醋。

˙應用廣泛，健康自然；使用簡便，老少咸宜。

˙平民化消費價格，貴族般美食饗宴。(資料擷取自官網)

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】擅於搭配各種不同食材，
廣泛應用於日常美食佳餚。

烹調料理不能少，
糖醋醃漬好味道，
沾醬開胃十分妙，
嚐過讓您忘不了。

牡丹接獲這次的體驗商品，腦袋瓜裡就有了一串口袋名單，
先料理我最想嚐試的涼麵，接下來再一一出菜吧!!

在全聯社購買的袋裝麵條，我喜歡吃自己煮出來的涼麵，
不但衛生、品質有保障，更能適應軟硬兼顧的口感。
先取適量麵條至於滾水中。
煮麵條時，水量要多，麵才不易渾濁，可保光鮮感。

配料:將小黃瓜、葫蘿蔔刨成絲狀備用。
【元梅屋陳年花釀梅醋醬】是涼麵中不可或缺的主角。
其關鍵性位居首要，好不好吃，到不到味，就看此味。

將蒜頭拍碎，切成碎丁狀，加入等比例的冰水，加入一小匙
低鈉鹽，一大匙砂糖，攪拌均勻，做成糖蒜汁。
(此味可視自己偏好添加，並無一定標準)。

將煮好的麵條放置於冷水中，這是做涼麵必備過程。
以前在眷村，記得有兩家涼麵專賣店，都是我們經常
光顧的小吃攤；那時候哪有冰箱，還不都是用冷水沖涼，
再用電風扇將麵條搧涼，要涼到條條分明不黏膩，才行。

我已等不及想要品嘗啦!!加點冰塊進去，用速成法囉!!
平時會將麵條放入冰箱冰鎮，大約個把鐘頭即可，麵條會
更有彈性，嚼勁十足。
麵條多餘的水份，要用竹簍瀝乾，才會Q彈有勁，
醬料才會滲透其中，涼麵才能入味可口。

醬料自行調配，糖蒜水不可少。
加入等量冰開水，加入一小匙
低鈉鹽，一大匙砂糖，攪拌均勻，做成糖蒜汁。

加入兩大匙【元梅屋陳年花釀梅醋醬】和糖蒜汁融合交流。

麵條瀝乾時，一定要用香麻油淋其上，將麵條拌勻，使其
條條自成格局，不會牽扯不清，這樣才能有好賣相，也能
將醬汁均勻入味。

瞧瞧唄!就是要這款模樣，很久沒自製涼麵了，心手合一讓美味
呈現，還是要靠經驗的ㄜ。

上圖是我家自製涼麵必備醬料。
有熟油辣椒、芝麻醬、糖蒜醬汁。哇!!口水在嘴裡已不聽使喚了。

取一大碟或大碗，容量大才好伴勻醬料；好吃的美味決不能省工。

先行淋上糖蒜汁，大約3湯匙。(視口味來添加，更顯風味)。

再淋上芝麻醬，好的芝麻醬是香氣迎人，濃稠合度，妙不可言。
我超喜歡芝麻醬的氣味，大約會加到3湯匙；適可而止，
否則會變成麻醬麵囉!

再加入一大匙的熟油辣椒，此味不可少，對於我們嗜辣族群來說，
少了辣椒的涼麵，就像穿了上衣沒扣釦子，會百般不自在。

最後將涼麵的配角>>小黃瓜絲和胡蘿蔔絲分置其上，增添其
美色和口感。
配料可加入的種類頗多，雞絲、蛋皮絲、綠豆芽、金針菇.....
喜歡吃，想要吃的，無不可為之。

記得>>再忙、再趕時間，一定要攪拌均勻，才能見其美味。
我常見諸君猴急模樣，麵條和醬料分離，慘澹色澤毫無美味
可言，仍大言不慚抨擊無味、難嚥；是自作孽不可怨呀!

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】一瓶在手樂趣無窮，一解我陳年宿願。
小小一瓶醬料，可是店家嚴選精釀的極品，我們有福啦!!
喜歡料理的人都清楚，好的調味料難求，佳釀才能促使美未再現，
食材再頂級，沒有好的醬料加持，是難已擄獲饕客的味蕾。

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】讓我找到年輕時的美味佳釀，
店家經年醞釀，精華堆疊的陳年花釀，讓我們譜寫人世間綺麗的
美食樂章，驚喜的美味口感，濃郁的梅醋醬增添風味，今年的
中秋盛宴，梅醋醬將是我大顯身手的法寶；佳釀不怕比較，
就怕你不知道。

從最簡單的涼麵，來呈現出醬料的極致，這款決定好吃度的美味，
梅醋醬是最大功臣，看官們嘴饞了吧!! 想吃涼麵時，別忘了
【元梅屋陳年花釀梅醋醬】，它會帶給你美味無限。

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接下來這道菜是快炒>>大珠小珠落玉盤

今天為大家介紹的這味料理，屬於開胃菜，很討喜，很下飯。
材料有>>A菜菜梗、芥菜菜梗、葫蘿蔔、小黃瓜、豬絞肉。
佐料有>> 【元梅屋陳年花釀梅醋醬】、蒜頭、嫩薑丁。

小黃瓜就是取其青翠的色澤，還有清脆的口感；不過
中間軟籽部位，要全部剔除掉，才能保有鮮脆度。
一條切成8等分後再切成丁狀備用。

葫蘿蔔較硬實不易入味，可先至於湯鍋中熬煮成半熟狀即可。
同樣取出後切丁備用。
各式菜梗將其老梗外皮去除，一樣切成丁狀。

豬腳肉加入少許醬油、辣椒醬、太白粉、水醃漬過，即可。
【元梅屋陳年花釀梅醋醬】用兩湯匙的量就足夠；因為
梅醋醬味道濃郁，不需放過多；原本就有糖醋味的綜合體，
很適合用來伴炒，不但提味，還能增色。
是一舉兩得的好醬料；對於生手而言，更是一瓶在手都不怕，
任何料理難不倒，隨意做出好味道。

先起炒鍋加熱到油(2湯匙)，先將醃漬好的絞肉放入，拌炒出
香味時，放入菜梗。A菜的菜梗頗嫩，質地清脆易熟。

迅速加入葫蘿蔔丁和小黃瓜丁，一起拌炒。

此時將【元梅屋陳年花釀梅醋醬】加入約2湯匙的量，
用鍋鏟不停快炒；其餘佐料都無須再加，味道已足夠。

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】加入後，快炒10秒鐘，將所有
食材拌炒均勻，除了上色，味道融入其中，拌炒過的醋香，
加上梅子特有的氣味，整鍋糖醋味十足的快炒，就能起鍋囉!!

開胃菜上桌啦!!快來賞味吧!!

五顏六色拼得妙
大珠小珠任你挑
菜梗清脆口感好
健腸醒胃呱呱叫

不是牡丹愛賣瓜，隨意捻來好味道，無需三兩三，也能當廚娘。
只要一瓶梅醋釀，好味料理任你嚐。

廚房料理多年，非常清楚糖醋開胃菜特別討喜，冰箱裡最
簡易的食蔬，也能拼湊端得上檯面，只要味道守得住，
小兵也能力大功。並不需要昂貴的食材，才能做出五星級
的口味；只要醬料好，一切沒煩惱。

今天介紹的家常菜，食材雖簡單，卻也都養生有健康概念。
菜梗>>一般人都會丟棄；不花錢。
小黃瓜>>兩條10元。
胡蘿蔔>>一條5元。
豬絞肉>>3兩18元(大賣場)
加入其他醬料，一盤糖醋開胃菜，還不到50元...
變出好料理，是我們廚娘的責任；炒出好味道，就要靠醬料
來幫忙囉!!

【元梅屋陳年花釀梅醋醬】給我好味道，讓我料理輕鬆、愉快
好自在，端上桌的一霎那，相信每一雙眼都會發出驚嘆和
讚美的眼神，開胃菜>>甜蜜你的嘴，溫暖你的心。

網站連結: www.balsalia.com