屋簷下冰店位於南庄老街『桂花巷』口旁，每到假日便湧入排隊人潮，
這家店獨有的產品『桂花釀』。這次是參加工會自強活動，南庄一日遊
這家店獨有的產品『桂花釀』。這次是參加工會自強活動，南庄一日遊
工會主席送給會員每人兩罐，不用排隊就能品嘗的好滋味。
『桂花釀』愈陳愈香，家裡有了『桂花釀』清香撲鼻，
整年裡都可以品嚐到。
我特別喜歡用桂花釀來煮芝麻湯圓。
至於玫瑰釀就不敢多嘗試，眼見許多花蕊整齊的排列著，
真不知該從何下手?
篩選桂花就是件耗時的工程，由農場的桂花收購來之後，
必須將桂花倒在篩子上，將桂花中的雜質篩掉，接著挑揀
留在篩上的桂花。細小的桂花挑來不易，必須一一翻動，
將裡面夾雜的花顎、花莖挑出，直到留下純粹的花瓣為止。
熬製桂花釀時，需先將冰糖融化，在加入蜂蜜熬煮，
熬煮過程需要小心掌握火侯，並細心攪拌以免燒焦，
約略經過 2 個小時的熬煮後，冰糖與蜂蜜呈現濃稠
狀態時，再加入桂花一起熬煮。
熬煮過程需要小心掌握火侯，並細心攪拌以免燒焦，
約略經過 2 個小時的熬煮後，冰糖與蜂蜜呈現濃稠
狀態時，再加入桂花一起熬煮。
桂花釀的味道清淡香甜，在口中散發著桂花的清香，
感覺有月夜入花叢，八月桂花飄香的情景浮現....
感覺有月夜入花叢，八月桂花飄香的情景浮現....
拿回家後每天清晨當早餐來用，麥片粥是我
最方便的食材，加入一湯匙桂花釀，用開水
輕輕攪拌，成深茶色且晶瑩剔透。
一整個吃起來的感覺是活力充沛，精神飽滿。
平日閒來無事，沖泡一杯桂花釀，當作下午茶
的放鬆時刻，沖泡時只需舀起一小匙的桂花釀，
就足以沖泡一杯香純的桂花茶，沖桂花釀的方法
相似於泡茶，熱水沖泡後必須讓桂花靜置二分鐘，
讓桂花香氣濃郁的散放開來~~
搭配蔓越莓果粒、甘栗、小甜點之類的點心，
在家自己發揮下午茶的功力，也是垂手可得。
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