松葉牡丹

 
冬天又是大白菜盛產的季節，既便宜又肥美，一大顆才20元，真是
物美價廉的好物。
麻辣火鍋連吃了幾天，想換換花樣改清淡路線，白菜魯的模樣就浮現
在腦海，二話不說去市場添購些配料，再加上家裡冰箱原有的食材，
取個[十全十美]的好兆頭，來慰勞一下貪吃的嘴吧!!
 
準備的材料有>>
大白菜一顆、炸豬皮、麵筋、魚皮、蝦米、豆皮、乾魷魚、木耳、
豬肉片、貢丸。(隨個人喜好添加...香菇、炸蛋絲...)

將各項食材洗淨切成塊狀或條狀備用，炸豬皮、乾魷魚、蝦米用熱水
浸泡。辛香料少許爆香用。

 
比較花費工夫的炸蛋酥，我就捨棄不用啦!! 
請客或年節用餐時，我才會準備。
今天圖的就是～簡易、快速。

作法>>1.起油鍋，先將蝦米瀝乾放入爆香，很快就會聞得到香氣。

 
2.將豬肉條放入爆香快炒，將油脂逼出來。
 
3.將辛香料加入，趁著熱油爆出香味。
 
4.加入兩大碗公的清水，再將大白菜整盤倒入；泡過的魷魚和炸豬皮，
    一起放進去煮透，加入2小匙低鈉鹽和少許雞粉調味即可。
 
5.大約燜煮15分鐘後，就可將其它食材一起放入，此時大白菜已見出水
塌陷，整鍋變成半鍋，後加入的食材都屬易熟物，只要將味道融入其中，
香氣綜合，白菜魯的元素就大功告成。

白菜魯裡的食材多樣化，各取所需，白菜香甜纖維質多，豆皮酥香有
韌性咀嚼口感甚佳；麵筋柔軟滑潤，入口綿延風味，木耳脆度十足，
魚皮軟嫩提鮮，貢丸彈Q札實；每一種食材都能發揮它的原味功能，
展現出大融合的景象。

白菜魯也就是俗稱的大鍋菜，喜歡什麼就添加什麼，沒有制式規定，
只要注意食材的易熟度，和何時放入的技巧，時間控管得宜，煮出來
的白菜魯就會好吃下飯。

這也是屬於懶人料理，即使很少進廚房的，也能烹調出好料理。  
 今天的午餐，燒一尾糖醋魚，煮一鍋白飯，簡單、快速、也能美味
香甜。簡易的烹調菜餚，用當季時令的蔬菜最合宜；便宜也能享有
好口味，自己動手做做看，廚房料理也是趣味不斷滴。
 
天冷了，吃點熱呼呼的湯品，整個身體都會暖和起來！