松葉牡丹

  
天氣漸漸轉涼，吃火鍋的時候到了，熱騰騰還在冒煙的湯鍋，讓人有無限
暖意和園滿之感；羊肉爐、薑母鴨、臭臭鍋這類餐飲，又匯集了不少人氣。
今天去大賣場看見有辦試吃的攤位，嚐了一下，切成小小丁的羊肉湯頭
還不錯，隨手拿了ㄧ包，晚上就靠這包解饞囉!!

 

業者以「堅持品質領先、創新技術與發展、誠實經營與做事」的經營理念，藉專業
的冷凍技術跨入冷凍食品及熟食產業，選定冬季進補大宗的羊肉爐研發生產，精選
純淨無污染帶皮小山羊，以多種上等中藥材及獨家配方精燉調理出濃郁湯頭，為了
讓消費者吃出鮮嫩口感羊肉，嚴選食材，嚴格衛生品管 讓人永遠嚐到驚奇，深獲
消費者認同及喜愛，打響雅方羊肉爐的 知名度及口碑。(資料擷取自官網)
 

調理方法：

 
打開包裝盒，就是雅方食品的特級紅燒羊肉爐冷凍包裝 羊肉爐專用調醬ㄧ包。

商品成份:精選羊肉、薑、麻油、醬油、精鹽、黃豆、辣椒、高鮮味精、
                當歸、肉桂、甘草、枸杞

營養標示：
(每100公克本包裝含10份)
熱量 115.24大卡
蛋白質 8.19公克
脂肪 8.88公克
飽和脂肪 0.3公克
碳水化合物 0.64公克
鈉 411.51毫克

*內附沾醬可依喜愛斟酌沾食,口味更佳。

 
這ㄧ簍是我準備的食材~有自製凍豆腐、海瑞貢丸、豆皮、海帶結、大白菜。
 
用現成的紅燒羊肉爐冷凍包，非常的經濟又實惠，大約總計二十分鐘即可上桌，
是相當快速又省事的料理方法。
首先用兩大碗清水，我先加入ㄧ些些蝦米和筍片提味。
 
依食材的快慢熟成度，陸續加入。我喜歡將凍豆腐煮到透，能飽吸湯汁中的精華，
才能入味好吃。
 
接著海帶結、大白菜放入，將炒菜鍋以經放到快滿溢狀態，即可將鍋蓋闔上。
 
用大火燒滾後，再繼續放進貢丸、豆皮類熟食品。
 
接下來再將冷凍包羊肉爐統統放入，感覺羊肉塊寥寥可數，還不夠塞牙縫啦~~~~
 
即忙將冰箱冷凍室內的三層肉取出，切了六大片...聊表心意~~至少看起來肉好多之貌
 
大約多煮了十來分鐘，香氣早已從鍋蓋的縫隙中滲出，羊肉爐的氣味濃縮著中藥材，
加上火鍋料、青菜、凍豆腐混合料，著實讓唾液生津，嘴饞到不行。
 
圖右邊的是羊肉爐搭配的沾醬；圖左是我自製的四川沾醬。
朝天椒(特辣)三條、蒜頭六瓣、香蜜豆腐乳六分之ㄧ塊，加入少許香油、紅油、
紅油辣椒、還有好友小晴贈送的缸底松露醬油，這小碗的沾醬才是畫龍點睛之鑰。
 
剛開始吃第一碗時，ㄧ定要先試試羊肉爐的特製沾醬，味道濃稠過鹹，感覺沒有
夜市排隊羊肉爐的醬料好吃，很遜ㄟ。
 
還是自製的沾醬最適合我的口味，鹹中帶微甜，夠辛辣、夠香味；當紅油辣椒碰上
生切朝天椒時，那種互相輝映，彼此彰顯的催化作用昇華，讓極簡單的辣椒，可以
媲美任何高檔XO醬料，毫不遜色。
 
超級比一比，這下羊肉爐的特製醬料已無人問津啦!!
  
 這包羊肉爐的羊肉塊，大概就如圖片這麼大，有貢丸般的狀態，ㄧ包大約12～14塊
平常帶筋的肉塊是最受歡迎的，只可惜這部分沒有特別煮更久一點，筋肉部分，咬到
嘴軟還是嚥不下，有金部分應該單獨挑出來，再多煮半個鐘頭左右，才能吃起來不費事，
可惜了半筋半肉的好區塊。
 
 不過整體來說，是相當方便又省事的火鍋料裡，對小家庭和個人鍋來說，都是不錯
的選擇；下次記得先挑出有筋肉的，和凍豆腐或最先起鍋的材料一起入鍋烹煮，就能
解決這小小的遺憾了。