老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 

在家也能吃到四川口味的麻辣醬涼麵喔!
看到丫頭標到的老媽拌麵,猶如家常麵般的寬度、厚實,早就垂涎不已,好在她留了
兩包給我,讓我有口福嚐試正宗川味的麻辣味兒。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
【老媽拌麵】美味秘訣來自於麵體(關廟麵)好吃、這是我最愛吃的口感。
 『醬包』是「老媽拌麵」好吃的關鍵。遵循古法製作、冷壓初榨而成,完全不稀釋,
   所以能完整呈現原汁原味天然香醇;蠔油選用的是萬家香素蠔油,是經過店家試搭
   各款醬油後的最佳選擇。
   外包裝袋則是以棉質加上PP塑膠多層包裹,輔以古色古香的設計及毛筆落款,
   典雅又有復古風,挺有值感滴。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
今天料理的[素食涼麵],從開始煮水到裝盤拌著吃,大約不超過10分鐘。
業者建議可當作參考用。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
今天準備了小黃瓜、木耳和胡蘿蔔。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
蔬菜已經恢復平穩價格,今早才去市場採買的...適合百搭款的蔬果。
洗淨切絲備用。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
將胡蘿蔔絲、木耳絲過水川燙,去掉生菜味,快速撈起,我喜歡吃夠脆度的爽口感。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
煮麵的過程說明書上都有註解,指是關廟麵較粗夠韌性,煮4~6分鐘即可,視各人喜愛的軟硬度。
關廟麵有韌性,久煮不爛,有嚼勁又潤口,很喜歡有家常麵的感覺。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
為了想減輕身體的負擔,(最近大吃大喝,又胖了2~3kg),今天決定吃素,以吃涼麵的方式來料理。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
將切好的三絲,加上適量的鹽、四分之一的檸檬,和一小匙的蜂蜜醋,
用筷子攪拌均勻後,稍微醃漬一下,使其入味。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
大約十分鐘左右,三絲稍微回軟,味到嚐過後,特別脆口又酸甜,很合味口。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
醬包內含有麻辣醬、香油及蠔油包,麻辣醬是店家以四川進口的花椒、辣椒、椒王及辣椒粉、
燈籠椒、花椒粉、蒜頭、豆鼓、八角、草果、月桂葉等數十種辛香料調和而成,所以氣味層次
相當豐富;香油則是選用台東田中三和油行,以來自無工業汙染的台東本地黑芝麻為原料,
遵循古法製作、冷壓初榨而成,完全不稀釋。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
[老媽拌麵]的麵體,產品採用台南製麵大廠上智出品的波浪型關廟麵,傳承古法手工精製,
不添加防腐劑,完全以日光自然曬乾,所以麵體吃起來有日曬後的香氣,Q度也夠勁,
而波浪外型吸附湯汁效果更佳。一包的份量相當扎實。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
先淋上原味天然香醇的小包裝麻油,接著加入第2包萬家香素蠔油,是經過店家試搭
各款醬油後的最佳選擇。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
麻辣醬包味道鮮明而不張揚,刺激卻不放縱,可以說是辣而不燥,

辣得有層次,辣得適口,辣得神清氣爽。用數十種辛香料調和而成,

所以氣味層次相當豐富;辣而不嗆、適度的讓你感受到麻辣的滋味。
 

老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
滿滿一大盤的關廟麵,業者調配好的三小包醬料,就能完全滿足夠方需求。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
可不是~~拌勻後的麵條,條條分明,雨露均霑,很適合大眾化口味。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
再將涼拌三絲鋪於其上,更能增加視覺上的顯色和豐富感。
自開始懂得養生之後,[每日五蔬果,病痛遠離我]的圖騰,就在日常生活中蔓延...
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
冰箱內還有才買的香筍片,讓口感層次更上一層樓;一個人的簡單料理,也可以
吃得爽口又養生,色香味都能顧到,美味不奢華。
 
老媽拌麵:【老媽拌麵】-好吃的素食涼麵
 
關廟麵確實韌性十足,筷子拉著麵條有著半身長,我還是不習慣韓式、日式吃拉麵的方式,
還非得發出聲響,【咻】【咻】【咻】個不停,從小教育養成,還真的不習慣現今的表達
方式....或許等到哪一天,突然開竅了,阿嬤帶著外孫邊吃邊比賽,看誰的肺活量大~~~

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