老闆從新竹裝修冷氣機回程,就特地買了米粉、
貢丸回來,給員工加菜;這款較細緻的米粉,
我還是頭一次烹調;從浸泡、備料、清洗、工序
不需半小時,一鍋炒米粉就大功告成。
 
 
這包是新竹超過50年經驗的老廠牌製粉,
曾獲優良食品評鑑會金牌獎, 炒米粉專用
的細米粉,讓廚房料理變得輕鬆有成就感。
 
 
準備的食材配料有:高麗菜1/8顆、乾香菇兩朵、洋蔥
和胡蘿蔔添色增香適量;芹菜梗少許,五花肉二兩;
大部分都切成絲狀或條狀,只有芹菜梗切丁。
 
 
我首次試炒差不多用雙人份量,僅拿了兩片乾米粉
先用溫熱水浸泡,順勢泡了兩朵乾香菇;待浸泡後
回軟,再撈起米粉瀝水備用~
 
 
炒菜鍋倒入適量的花生油,將切好的配料逐一
置入,先炒肉絲再放洋蔥和香菇爆香,當香味
釋出後再加入胡蘿蔔絲、高麗菜拌炒加調味品。
 
 
古早味的炒米粉就是吃不膩的好滋味;
炒米粉的配料,還可以變化搭配各種
海鮮,自己料理滋味當然更美味囉!
 
 
 
快炒7~8分鐘後,將泡過水的米粉放入,再用筷子拌炒,
將其與食材融合勻稱,反覆拌炒幾次,見米粉已經著色,
與食材的原液滋味融合後,即成又香又Q的炒米粉。
 
 
喜歡上色的可加點醬油;喜歡吃辣的可加點紅椒;
食材自己搭配喜歡的肉類和鮮蔬,不消半個鐘頭,
炒米粉就可大快朵頤啦!!
 
 
另外煮了一鍋排骨貢丸蘿蔔湯,今天的午餐的確
比外賣的還好吃;因為食材都是挑選自己喜歡的,
還有貢丸排骨湯相佐,怎不叫人喜不自勝,好吃
是關鍵,衛生乾淨是原則,美味是成就感,讚啦!

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