松葉牡丹

勤儉持家的客家人，忙碌了一天後，會以重油重鹹的方式煮食，補充流失的體力
與汗水，店家特地將健康概念融入料理中，以少油少鹽的方式烹調，堅持不添加
味精，讓您在品嚐客家料理的同時，也能夠吃的安心與健康。(資料擷取自官網)
   這次團購卷的優惠，我選擇主廚推薦雙人饗宴。今天晚上看見隔壁桌主婦團的
四人小聚客家饗宴，就開始後悔當初沒想到，看他們桌上擺滿著份量多，香噴噴
撲鼻的五更腸旺和薑絲炒牛肉，就貪念到不行.....

招牌麵疙瘩(雙人份)，用手工揉製麵疙瘩取代傳統客家湯圓，使這道招牌麵疙瘩
比起一般客家湯圓，口感更加清爽圓潤，且多了手工麵疙瘩的Ｑ彈嚼勁。搭配用
開陽、韭菜、香菜細火慢餚的湯底，添加了香菇、蝦皮讓湯
頭更有鮮味，口感更加清爽圓潤，這麼一大碗，大約可裝5小碗，兩人分而食之，
確實很有飽足感，比起炒飯、炒麵的精緻度，猶有過之。
 

【蒜泥魚片】鮮嫩的剔骨魚肉，搭配店家特調的蒜泥醬汁，底層鋪滿著
爽脆可口的綠豆芽，酸、甜的蒜泥醬，在小火爐中溫燒，忍不住一口接
著一口的吞嚥，很適合老人家和小小孩，牙口不好的都會喜歡的餐點！

【紅燒豆腐】和我想像中的大異其趣。軟嫩的豆腐經過主廚精心烹調，讓不易入味
的豆腐充滿獨特風味，一口咬下柔嫩的豆腐細致潤滑，頗入味，樣貌耐人尋味，
讓人驚嘆不已！很少得見豆腐如此細嫩，又不易破損，賣相佳口感優。

【南乳高麗菜】好特別的口味，有豆腐乳汁的融入，更添其味美。
新鮮高麗菜下鍋大火快炒，吃起來清脆爽口，有深山高麗菜的甘甜，
蔬菜自然的甜味充滿整個口腔，清脆聲不絕於耳，好超值。
開心的用餐，甜蜜的分享，花小錢就能有滿滿的幸福滋味，這張團購卷
的確超值划算；期待下次再相逢，我定選四人餐...令人回味再三。

大優惠。店家早在十月中旬就開始張燈結綵掛布條做廣告，先讓往來的
過路客有深刻的印象，快開幕的前兩天，再挨家挨戶的發宣傳單，密集
昭告，達到開幕大爆滿的目的。

[大呼過癮]成立於2000年，2008年起將擴大全省及海外地區優質加盟主
之招募，並致力邁向100家為目標。透過不斷提升的教育訓練形成專業化、
制度化、市場化，邁向為市場第一品牌，為加盟主創造高競爭力、高獲利
為努力目標。全省各縣市都能看到【大呼過癮】加盟店。

店家附近都是汽車修理廠，門面並沒有特別設計裝潢，因陋就簡，
看不出有良好的規劃和長遠的發展方向。
 

剛開張的近午餐時分，廳內已經滿座，外場卻看不到一位工作人員，大家
像極了無頭蒼蠅般的忙碌，卻沒有彰顯效果，連最起碼的安排桌次都要喬
半晌，感覺上就是急就章，沒有經過訓練，倉促成軍的團隊。
 

看外場一次可煮上十鍋，食材新鮮，給料大方，湯頭滿盈，香氣十足；
動線如果規劃得宜，理應駕輕就熟快速上菜；結果是....餐廳內呆坐抱怨
的客人越來越多；越來越不耐煩，有人還要趕上班，夫妻帶著小孩的，
經等不及餓得哇哇叫，叫累了也睡著了；有幾位老伯:[等了快50分鐘了，
怎麼都先煮給外帶，讓我們在裡面餓肚子]?
此起彼落的牢騷聲不斷，有人受不了走為上策；有人頻頻叫囂，干擾
午餐的氣氛；也有不少和我一樣>>默默承受，既來之則安之，幸好我
沒在趕時間，等了快一個鐘頭，總算等到啦!!

趁著在等鍋物上桌前，盡興的猛拍，牆面都張貼著各類鍋物的介紹，拍攝
精美，食材滿溢。
 

[大呼過癮]的價目表
 

全新裝備的調味料理區，辣椒醬、沙茶醬、熟油辣椒、蒜茸汁、蔥花、
香油、醋、醬油，還有湯匙、筷子、冰淇淋用具都歸類在這一區。
 

業者準備的飲品友7種之多，我個人比較喜歡四季水果茶和柳橙汁。

食客枯坐著乾等的無奈感，廳內滿座，廳外也是圍滿了外帶的人潮；或許
店家沒經驗的緣故，先讓外帶的客人漸退，自己少點壓力感吧!!
卻忘了一般人很在意的[先來先吃]的道理。
 

一來就先準備好的調味料和飲料、白飯；在桌面上顯得無助又冷清...
白飯放得太久，被電風扇吹得都已經乾硬；可樂也早已氣絕多時(沒氣泡)

這時猛然發現[巧格冰淇淋]，平時吃到飽的冰品類，我幾乎鮮少光顧，
因為胃已經撐不下了；今天它卻小兵立大功，等的時間就來品嘗，
品項有七種之多各式冰淇淋。以前很愛瑞士巧克力和芒果兩種口味，
忌吃冰品好幾年，偶而為之也不無小可，打發時間消磨等待吧!!



業者表示總公司規定大腸鍋得放臭豆腐、大腸和韭菜，但大腸份量只放4片，
物價上漲沒辦法，其他食材能隨意調整，就是衝著愛吃大腸才點它來著，
小而薄的4片還不夠塞牙縫的.....怎麼會這樣???不喜歡吃豬血糕卻有厚厚的
兩大片；不喜歡吃豬血，同樣是兩大塊並排著好顯眼；當然我清楚這類鍋物
都有一定的內容物，店家也不會容許[以物易物]會忙翻天的。

油油亮亮的湯底，加上我要求的大辣油花，看得到的食材約食樣左右。

我點的[大腸臭臭鍋]，除了4片肥腸，兩片豬肉，少許金珍菇，蛤蠣一顆，
一個甜不辣，兩小塊臭豆腐，兩大塊豬血，兩大片豬血糕，素香腸一條，

一粒鵪鶉蛋、魚板一片。

餐廳外場牆面上整幅印製的鍋物，圖面上誇張的爆炸式滿溢的食材，確實
【名不符實】，商業的噱頭也耍得有些過當，難怪經常會遭人檢舉。

醬料還好，食材還算新鮮，臭豆腐很夠味，大腸片也易嚼，不愛的鵪鶉蛋
和素香腸，也就是放著好看，臭臭鍋80元起的優惠價，對男生來說卻是
一大福音，白飯吃到飽，飲料喝到飽，冰淇淋是年輕人和小孩的嗜好，
我是來湊熱鬧的，等待加上慢慢品味，也耗去快兩個小時的時間，結帳
時店家還贈送兩張折價卷(20 20)有分日期的。

希望店家能夠很快跟上軌道 ，在寒冷的冬天，散步就能到達的餐廳，
我還是會很樂意光顧的。

內壢小鎮地方不大，好康卻不少，這兒就好比麻雀雖小五臟俱全，吃、喝、
玩、樂樣樣不缺；經常可見信箱內有不少宣傳單，試吃、試用、試飲、排隊
前50名免費贈開幕幸運袋；這裡的居民很和善，這裡的民風很純樸，這裡的
人情很溫馨，這裡的早市很親民，在這住了快一年，早已愛上了這樸實便捷
的小鎮，這裡的公園何其多，這裡跳舞風氣有夠旺，想不到的會時有驚喜。

小丫頭最愛吃的蛋塔，就在中壢工業區附近開張，為娘的就去幫妳試吃囉!!
再告訴妳心得報告啦!!(貪吃也要找藉口)

早上還不如預期的擁擠，看不到排隊的人龍，只有零零星星的過路客....
門市櫃姐熱絡的招呼著，來者是客，每人都有一顆熱呼呼剛出爐的蛋塔
送到手上，好大器的排場，有點受寵若驚~~怪不好意思滴!!
 

逮丸蛋塔的個頭不大，比一般市售的蛋塔嬌小許多，料好札實卻是不爭，
尤其是內餡奶香蛋濃，甜滋滋滑潤潤，今天剛出爐的小蛋塔，還差點燙傷
我的上顎，又沒人跟我爭食，怎會感覺不到逮丸的威力，或許還真沒吃過
剛出爐的蛋塔，忽略了它最原始的殺傷力，又顧著要拍照，咬在嘴邊耍
特技，燙著還不敢嚷嚷~~~好笑極了。

蛋塔雖不大，也要4.5口才能吃完，看了別的消費者說~~一口一個???
有這麼厲害，來吃吃這剛出爐的逮丸蛋塔，若有這本領應該就是武林
高手，練過金鐘罩、鐵布衫之類的高人吧!!
 

逮丸蛋塔包裝上註明的最佳食用方法是：從冰箱取出靜置3～5分鐘後開封
食用，口感較佳讓它稍稍退冰一下，會比較好食用。開始吃的時候，蛋塔
還是冰的，再咬第二口後，蛋塔的多層次美味，才會漸次展現，酥酥脆脆
的塔皮，綿密香甜的冰淇淋塔餡，好特別的口感。

這種千層酥皮，看起來就忍不住想嘗試，塔皮酥脆，內餡的頂層奶香味
十足，中層就是冰淇淋的口感，把蛋塔的奶香味都包覆在冰淇淋裡面，
的確鬆Q綿密又好吃。
店家放在櫃檯上的試吃盒內，我忍不住的拍了又拍，看了又看，香味撲鼻
聞香隊在此佇立的，可不只牡丹一個，來者無不是衝著它的新鮮、可口、
一口一個恰恰好的尺寸，業者好貼心ㄟ!

一口咬下冰蛋塔的內餡，外皮更勝剛出爐的酥脆感；濃郁的內餡在嘴裡化開，
甜蜜蜜的香氣加分；冰淇淋的綿密口感、有起司蛋糕的香濃，有頂級冰淇淋
的成份，牙印深烙在冰蛋塔上，好有趣的烙印。

蛋塔工場從創立以來，就堅持使用高品質原料來製作，甚至使用外國進口
的頂級義大利知名品牌鮮奶油，連尺寸都比其他業者都來的大顆，而且每天
新鮮製作，如此用心，只想給消費者一種幸福的滋味！(資料擷取自官網)

現場不少人試吃後，都會立馬付錢，買幾盒帶回家，東西好吃才能讓
消費者自動自發的消費，毫不猶豫，這也是業者願意讓大家試吃的效應。
一盒8個逮丸蛋塔150元，小丫頭經常一人就能吃掉大半盒，現在.....
只能望圖興歎囉!!!
 

業者在開幕期間暾初的優惠活動。

看著現場師傅不停的手工製作，逮丸蛋塔的熟成品堆得滿滿滿，櫃檯前、
週邊都看得見剛出爐的小蛋塔，香氣四溢，招攬了不少過路客。
透明看得見的製作過程，讓食客都很放心。
 

冰凍櫃裡的冰蛋塔，不斷的在出貨，看櫃姐忙得排盒、裝箱、收錢、
解說，現在是最輕鬆的時刻，中午近餐時分，傍晚下班時分，就是他們
最忙碌的時刻，工業區一波波的人潮，會將店面堵到看不見....

看著大師傅優哉游哉的在塔皮上，淋上調製好的蛋液，拿捏得恰到好處，
完全沒有滴漏的現象，工作檯前乾淨、清爽，不擔心被檢驗。
 

店面前的氣球、花籃點綴著喜氣洋洋，來來往往的汽車、騎士，也忍不住
就近路邊停車，聞香下馬一看究竟，蛋塔在台灣曾經燦爛過，也曾經相繼
歇業，這裡面的學問和經驗之談，的確耐人尋味。
美食不斷求新求變，才是競爭不敗的真理。