『果然匯 蔬食宴』提倡蔬食機能餐飲˙選擇多樣化˙料理國際化 (圖片不見請點)
蔬食料理符合健康養生潮流，菜色變化萬千，料理豐富多姿，不僅注重色、香、味
的調和，更得兼具愛吃蔬食的顧客急速成長，大環境在改變，人的喜好也會隨著
變遷而異動，『果然匯 蔬食宴』將它發揚光大，精緻、養生、新鮮、衛生，有中式、
西式、日式、港式、甜點、生菜沙拉與水果吧台等七大區，典雅、舒適、明亮、寬敞
的環境，讓環繞座位區周邊所設立的自助式餐檯區，更現得方便流暢。
位在台北市忠孝東路四段明曜百貨12樓的【果然匯】，搭乘捷運在忠孝敦化站3號出口，
就能看見明曜百貨醒目的矗立在眼前，搭透明電梯沿層景觀盡入眼簾，忠孝東路最繁華
的路段，來這用餐是最舒適的饗宴，餐後可逛逛各樓層幫助消化。
店家很有規則的在下午用餐時段5:30分開放，用餐的顧客順序進入，拿著桌號單
找位置；餐廳格局方正，桌次排列整齊，可以容納300餘人。
各式餐檯區都有廚師在現場親自料理，食材的新鮮度完全看得見。
走進大廳，就被明亮、寬敞、乾淨、整齊的格局給吸引，通風設備良好，空氣清新
無油煙，很多原色木質裝潢當作佈景，還有精心設計的蔬果擺飾，寬敞素淨的走道，
原色木質系列餐桌椅、隔牆櫃、充滿著古樸的藝術之美，打造出舒適愜意的氛圍。
◎體驗內容
果然匯 蔬食宴：健康蔬食饗宴吃到飽，雙人免費體驗！
置身於【果然匯 】餐廳中，先入為主的好印象，就已經讓身心都放鬆，
只想好好的讓五臟六腑，來一次蔬食饗宴，徹底顛覆味蕾的慣性，我喜歡
嘗鮮和平常不一樣的食感。
中華蔬食追求的是圓滿豐盛，隨著一般餐點的順序，來嘗試【舒活沙拉吧】
『果然匯 蔬食宴』確實與眾不同，種類之多令人驚喜，排列整齊賞心悅目，
很多食材根本是沒見過的，雖然有放置立牌，想要賓果也有點難度。
所有食蔬都由師傅現切處理，刀工細緻、清潔乾淨、視覺上的呈現讓人相當滿意，
吃起來更是放心；我挑選了小豆苗、菊苣生菜、蘿蔓生菜、苦瓜、蕎麥苗加上紅捲
增添色彩的繽紛度；選了黑豆和鷹嘴豆來襯托豐富的口感，調味我以野莓油醋來
賞味，清淡、甘美、享受自然蔬食帶來的齒頰芬芳。
熟食熱炒區是我第二站的巡禮，幾乎每天都會在家料理晚餐，對於美味的
經典好料，想必是先嘗試後學習，想學其精髓以後自能有所用。
這一區我是雨露均霑，各取一口量嘗試；最愛百合水蓮根的清爽脆口。
[酸甜咕咾麩] 色香味並重，咕咾麩嚼著有咕咾肉的錯覺；
[乾鍋蕈菇]用川味的料理手法，將各種菇類乾燒入味，微辣帶勁嚼感香濃。
[百合水蓮根] 很清淡的一道菜，百合和水蓮都特別的脆口。
[魚香茄子豆腐煲] 我熱愛各式茄子料理，酥炸茄子、魚香茄子各有其特色；
茄子一定要鬆軟入味才會好吃，這點[果然匯] 都處理得盡善盡美。
飲料區的選項很多，有新鮮的西瓜汁、堅果豆乳、仲夏果漾茶、黃金玫瑰茶、
檸檬汁、咖啡、各式茶包、還有罐裝汽水等。
現場川燙的空心菜，也是饕客必點的好料，兩位廚師動作俐落，川燙、淋醬汁
不需兩分鐘時間，香噴噴的空心菜便能大快朵頤，調味香菇醬料溫和味美，
我和珍姐開心分享。
【鐵板波特菇】台灣少見的波特菇，來自馬來西亞，以鐵板先煎後蒸，鍋蓋蓋於
鐵板上，讓波特菇吸足蒸氣，起鍋後撒上鹽和黑胡椒調味，吃得到最純真的鮮美，
口感厚實多汁，散發著濃濃的蘑菇香氣，吃起來柔嫩Q彈，如嚼牛肋眼。
日式壽司區有豆皮壽司、虎皮壽司、蘋果壽司、五穀壽司、蘆筍押壽司、芋頭壽司
多種，我用醋飲配搭，其味妙不可言。
[蘆筍押壽司] 脆口清淡好口感；；[豆皮壽司]酸甜並茂很開味，養生味美又豐潤。
[五穀壽司] 包裹著豐富內餡，不僅色彩繽紛，營養也滿分。
[百香醋飲]酸中帶甜，有戀愛中的好滋味。
湯品區有五款，愛喝濃湯的賓客，選擇挺多樣化，還有甜湯可選。
[手作杏仁茶] 看到油條我就被牽引著>非吃不可，它沒讓我失望，香甜濃郁杏仁味濃，很讚!
冷盤區有多國料理-[台灣紅藜水果沙拉]、[泰式涼藕片]、[涼拌雨來菇]、[水果乳酪球]、
中東[塔布勒沙拉]、[大黃瓜優格沙拉]、越式-[食蔬春捲]、秋葵佐甜菜醬沙拉。
我對【台灣紅藜水果沙拉】情有獨鍾，使用大量時下最夯的台灣紅藜，滿滿高纖的
朝氣藜麥，食之讓人精神飽滿!!
來到蒸物區，看到一簍簍竹蒸籠裡還冒著煙，被蒸物的香味吸引而來，師傅
還在現場手作腸粉，立馬吸引我的目光，看他熟稔的技巧，推、撲、擺、捲、切
再放置於蒸籠裡熟成。我拿了一小盤品嘗，腸粉淋醬還不錯，粉皮厚了些，餡料
單薄了點。
【港式點心區】還有素燒賣、珍珠什錦餃、叉燒包、芋頭糕等，我只挑了ㄧ粒
珍珠什錦餃，此味夠誠意，餡料飽滿皮薄味道好，是超水準的蒸物。
這區是[異國熱鍋區]，有西班牙烘蛋、法式-[紅酒洋梨燴蘋果]、義式-[波特菇奶油燉飯]、
馬來西亞-[南洋咖哩燉鮮蔬]、胡麻紙包烤鮮蔬；這幾款待您來品味囉!
來到炸物區，大約有七、八款的熟食，我挑了[綠筍紫蘇楊]和[茄子天婦羅]。
這兩款從型態上就打心眼裡歡喜，茄子有酥脆的外衣，軟嫩的內餡；
[綠筍紫蘇楊]外皮有著特別的紫蘇味，內裡爽脆，相當驚艷。
[胡麻豆腐楊] 像炸混沌的口感，酥脆的外皮相當討喜。
[五福蓮子炊飯]米粒鬆軟不黏牙，好多蓮子、筍丁、芋頭丁、及地瓜丁，
融會貫通，主廚調味之好，就一個【棒】字形容，吃起來有種特別的
清香，蓮子、芋頭、地瓜的綿密，讓每一口都有幸福的滋味。(真好吃)
【鐵板猴頭菇】含16種以上胺基酸和多種維生素，這攤也是一盤難求，主廚
現場料理，香味四溢超受歡迎，吃起來的口感就像嚼著紅肉般的札實豐潤。
『果然匯 』包括各國蔬食特色，除了我們常見的酥皮濃湯，還有焗烤墨西哥
蔬菜麵包塔、焗烤蛋沙拉麵包塔、中東口袋餅和墨西哥捲餅...
甜點烘焙區的花樣近百款，其中的【荷蘭焦糖煎餅】是現場現做，有巴掌大的煎餅，
嚼起來香酥脆口，甜香迷人~OEC~
[手作麵包]有用南瓜、波菜、桂圓、雜糧製作出的各式麵包，塗抹醬料有五款之多，
喜歡此味的有口福囉!
天然零脂吃不胖的優格霜淇淋， 愛嚐鮮的我，肯定非吃不可，有兩款單色和雙色合併三種；
還有許多小點綴可隨意添加(有巧克力、軟糖、煎餅碎片、脆片等)，機台很好操作，
第一次就能成功。酸不溜丟就像優格的口味，沒有冰淇淋的濃密甜膩，有解膩的作用。
水果區有葡萄、奇異果、鳳梨、芭樂、柳丁等，都切片排列得整整齊齊，看上去乾乾淨淨，
漂漂亮亮，是經過嚴選的好品項。
『果然匯 蔬食宴』的料理多樣化，選擇太豐富，工作人員都是穿著整齊劃一的制服，
即使賓客再多，工作人員仍是廳內巡桌，隨時清收，保持各桌面的衛生，這點做得相當即時，
非常勤快、確實；餐點菜色若有不足，也會即時補上，沒有空缺過，這也是好現象。
喜愛吃素食的珍姐，邊吃邊讚美說:[這家餐廳真的很精緻，味道又好，交通又方便，
以後會常和朋友過來聚餐，告訴道場上的好友，又有素食新天地啦!]
◎店家資訊
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